Toda vez que a gente fala em Barra de São Miguel, logo se associa as belas praias, mas o município do Litoral Sul alagoano tem outras maravilhas, como o Cantinho do Caldinho (@cantinhodocaldinho) do Claudenor Monteiro, conhecido como chef Cláudio. Localizado no centro da cidade, é um atrativo gastronômico e dos bons para quem vai em busca de sol e mar. Até a sopa de legumes com macarrão virou caldinho bem reforçado, daquelas que dão sustança. Tanto que os outros caldos apenas provei uma colherzinha, para saber se era bom mesmo. E garanto, aprovadíssimo, tudo no capricho com direito a ovo de codorna e cheiro verde.
Sopa de legumes com macarrão virou caldinho bem reforçado
São seis sabores de caldinhos: sopa de carne com macarrão, camarão, macaxeira com charque, chambaril, feijão e dobradinha. Segundo o chef Claudio, tudo é feito naturalmente. Na receita, cebola, alho e coentro. O camarão lembra o bobó, mas é engrossado com o creme dos próprios legumes. O de macaxeira é batido no liquidificador e recebe charque desfiado; o de feijão também é batido. Ambos são abençoados com ovo de codorna, cheiro verde e torresmo.
Caldinho de feijão com torresmo, charque e ovo de codorna
A labuta do Cláudio nas cozinhas de restaurantes e hotéis inspirou o alagoano a ter seu próprio negócio. Até que um belo dia, ao lado de sua esposa, Ana Caroline, resolveu colocar um quiosque de caldinhos, e lá se vão três anos. O xodó do chef é o de chambaril preparado com calabresa, batatinha, cenoura, cebola e coentro. Mas também têm petiscos, como o de camarão. Confesso que não provei, porque me afeiçoei aos caldinhos; a sopa virou meu almoço.
Caldinho de camarão lembra bobó de camarão
O Cantinho do Caldinho funciona de quarta a domingo, próximo ao Unicompras, na calçada da Jéssica Móveis. Então, quando for ao Litoral Sul, lembre-se que nem só de praia, sol e mar se faz o turismo, a culinária também é um dos motivos para viajar.
Caldinho de chambaril, o xodó do chef Cláudio
Rota: Cantinho do Caldinho (@cantinhodocaldinho)
Preço: R$ 6,00 e R$ 8,00/R$ 20,00 ( 750ml) Aceita-se cartões e pix.
Funciona de quarta-feira até sexta das 12h as 20h/ sábado e domingo das 10h30 as 19h
R. José Vieira de Andrade barra de são Miguel (Próximo ao Unicompras, na calçada da Jéssica Móveis)/ Telefone: 82 99187-2624
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