TOPO
Chef na Cozinha Destaques

Filé à Valentim é para lá de gostoso

Os filés gratinados ao queijo gruyère com crocante de farinha panko, escoltados pelo espaguete ao molho funghi. Esse é o Filé à Valentim, mais uma receita maravilhosa da chef Thaísa Mello do restaurante Del Mare (@delmare_restaurante). Ela é dos bastidores, foge de entrevista, não tem Instagram e cozinha divinamente. Suas receitas com frutos do mar são perfeitas.  Na verdade, a alagoana domina bem as panelas. Do camarão às carnes, tudo é bom.

Filés gratinados ao queijo gruyère com crocante de farinha panko, escoltados pelo espaguete ao molho funghi

Segundo Thaísa, o processo do molho é lento. São horas para hidratar o funghi no vinho tinto. “Adiciono pedaços de carne e tosto na frigideira com azeite. Quando fica quase queimado, coloco cenoura, salsão, água e deixo cozinhar bem. Cou e volto só com o caldo, adicionando o funghi com o vinho”, conta a chef. O resultado é muito bom. O Filé à Valentim é para compartilhar.

Carpaccio de rosbife no molho de mostarda, azeite e queijo parmeson

Também invista no carpaccio de rosbife de filé, que foge aos padrões. São fatias de carnes grossas, temperadas no sal e embebidas no molho de mostarda e muito azeite. A nova entrada do restaurante vem escoltadas por torradas aromatizadas com ervas. Agora, a grande novidade é que a chef, em breve, vai lançar uma loja de congelados, e o rosbife será um dos itens para a gente levar para casa.

Frutos do mar a italiana: lula, polvo, camarão, tomates com batata doce grelhada no molho de azeite

No mais, o Del Mare segue as regras de segurança, além de manter as opções de delivery e Pegue e Leve. Vale também investir nos frutos do mar à italiana sobre rodelas de batata doce douradas. De sobremesa, contínuo fã do sorvete de queijo com calda de goiabada cascão.

Clássico: Sorvete de queijo com calda de goiabada cascão . Detalhe a colher no saquinho

Restaurante Del Mare (@delmare_restaurante)

Filé Valetim: Para 2 pessoas: R$ 118,00/ Entradas a partir de R$ 21,00/ Pratos para 2 pessoas a parti de R$ 91,00/ Aceita-se cartões

Quarta, sexta e sábado: 12h as 15h/ 18h30 as 23h/Domingo das 11h30 as 16h/Delivery e Pegue e leve

Rua Dois, n° 5, Cruz das Almas (pela praia entra na rua do Hotel Reymar e depois na segunda rua a direita)/ Reservas: 98735-2697

Café e biscoitinhos da mãe da chef Thaísa de Mello

«

»

Comentários desse post

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Siga-me no Instagram

Instagram did not return a 200.