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Torta de sardinha, zero de glúten

Garimpei na internet uma receita de torta salgada da vovó Palmirinha (www.vovopalmirinha.com.br, fiz duas mudanças: ao invés da farinha de trigo, entra em cena a de aveia (sem glúten), e no lugar do presunto com queijo eu apostei na sardinha com molho de tomate (lata). Detalhe: na receita você pode substituir o leite de vaca pelo de coco Pindorama. Fica bom também. E pode usar camarão, pois a massa é super prática. A receita, testei ainda na pandemia e presentei a amiga e seguidora Kerol Oliveira (@_kerololiveira), que agora mora em Santos, longe de Maceió, então, a receita é para celebrar amizade sem glúten e com muito sabor.

Torta de aveia com sardinha, uma das minhas receitas prediletas

Torta salgada de aveia

Ingredientes

2 xícaras (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de azeite

2 ovos

3 xícaras (chá) de aveia sem glúten ou aveia normal

50g de queijo parmesão ralado

2 colheres (chá) de sal

2 colheres (chá) de fermento em pó

Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Divida a massa ao meio, coloque metade na forma e deite o recheio de sardinha com legumes

Recheio:

2 lata de sardinha com molho de tomate (pequena)
1 cebola
½ pimentão vermelho

1/2 pimentão verde

1/2 xícara (chá) de ervilha fresca

1 cebola em cubos

1 tomate em cubos

Coentro a gosto

Sal a gosto

Azeite para regar

3 gotinhas de Pimenta Pindorama

Modo de preparo do recheio

Doure a cebola, adicione os pimentões, cebola, tomate e coentro até amolecer em fogo baixo. Por fim, adicione a sardinha machucada com o garfo e reserve.

Modo de preparo da massa

No liquidificador coloque o leite de coco, o azeite, o ovo, a aveia, o parmesão e o sal até ficar homogêneo. Adicione o fermento e misture com uma colher. Transfira para uma fôrma de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada. coloque metade massa o recheio, e em seguida o restante da massa decore com coentro e rodelas de tomates. Leve ao fogo a 180 graus por  20 ou 30 minutos, depende do forno. Depois de assada, desenforme e sirva.

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