Os caranguejos da Toca do Guaiumum vêm da Bahia e são tratados que nem reis, ficam em um tanque numa dieta saudável de engorda, com macarrão e milho quebrado, em média por uma semana, depois, quando são escolhidos para irem para a panela, eles são cozidos na água e sal com coentro.
Mas Nil, a toda poderosa da Toca do Guaiumum, sempre pergunta se o freguês deseja leite de coco, e do caldo rende um maravilhoso pirão bem tradicional.
Caranguejos com ou sem pirão, o freguês decide
Lembrando, o caranguejo guaiamum é maior em tamanho, tem cor azulada, não possui pelos, e acho mais saboroso por conta da sua gordurinha.
Lambretas, outra boa opção da Nil
Mas nem só de caranguejo vive a Toca do Caranguejo. Os frutos do mar e da lagoa também dividem o estrelato, e tudo preparado na tradição siri de coral, carne de siri no leite de coco, camarão acebolado, taioba e lambretas.
O lugar é simples, e é um bar que atrai todas as tribos, do conservador ao alternativo, do doutor ao artista. Os que buscam a cerveja gelada, os caranguejos são a estrela da casa, e mesmo a Nil com a fama de dona de bar braba, no fundo é um amor de pessoa que, quando sorri, mostra seu verdadeiro coração.
Nil, toda poderosa da Toca do Guaiumum
Rota: Toca do Guaiamum
Preço: Gaiamum: a partir de R$ 15,00 (unidade)/lambreta – R$ 30,00 (dúzia)/ Caldinho: R$ 7,00/ Aceita-se cartões
Av. Dr. Júlio Marques Luz, 777 (antiga Avenida Jatiúca) – Jatiúca, Telefone: (82) 98833-5262
Funciona de segunda a sexta das 12h às 22h/sábado e domingo das 12h às 20h
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