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Destaques frutos do mar

O mar, inspiração da chef Thaísa

 Thaísa Mello, sereia, se pudesse, porque a alagoana adora cozinhar os frutos do mar: camarão, lagostim, lagosta, peixe, polvo… Para celebrar os cinco anos do restaurante Del Mare, a chef lançou cardápio novo, como a lagosta Del Mare, polvo exótico, camarões no molho de queijo gruyère…

Na cozinha do restaurante, a chef Thaísa Mello foge do uso convencional do leite de coco e aposta em ervas, coentro, queijos… Um bom exemplo é a Lagosta Del Mare. A calda do crustáceo é dourada na manteiga com ervas  e vem coberta com moussilene (creme) de batata com queijo brie e, calda de laranja. Para deixar a receita mais saborosa, os cogumelos e ervilhas.

Entrada de bruschetta com queijo brie, parma, geleia de damasco e rúcula

Nossa chef Thaísa, já prometeu: as quintas serão dedicadas à degustação do menu, basta seguir o instagram @delmare_restaurante. Veja as dicas do cardápio novo da casa:

Filé Don Ricardo com esparguete no molho pesto

Filé – Nem só de frutos do mar vive o Del Mare, a novidade é o filé na chapa regado ao molho de vinho e champignon, com espaguete ao molho pesto de manjericão. Detalhe: o nome do prato é Filé Don Ricardo, um tributo ao marido da chef, por sinal, uma deliciosa homenagem.

Polvo exótico no azeite com ervas e batatas

Espetáculo – Na receita batizada de Polvo Exótico, o bichinho do mar é inteiro, salteado no azeite com ervas, pimentões vermelhos, lâminas de alho, batatas e molho de azeitona preta. Detalhe, a chef Thaisa é craque no preparo do polvo, sempre macio, saboroso, e  no capricho.

Camarões com espaguete ao molho de queijo gruyère

Suíço – Os camarões ao molho de queijo gruyère no espaguete também estão bem instigantes ao paladar, por conta do queijo de origem suiço.

Lombo do bacalhau envolvido no azeite sobre moussilene de batata

Colorido – Bacalhau a Algarve, é o lombo do peixe envolvido no azeite sobre moussilene de batata com legumes cozidos, e o arremate final é o azeite trufado.

Bacalhau cremoso com natas e patê de azeitonas e castanha

Mais – Brandade de bacalhau é o peixe cremoso com natas e batatas ,com de tapenade (patê) de azeitonas e castanha. Para escoltar, a iguaria torradas.

Chef Thaísa Mello e suas comidinhas de frutas do mar

Trajetória: “Nesses cinco anos meus clientes gostam do molho, mas também temos pratos onde o azeite predomina”, conta alagoana, que tem fornecedor certo de frutos do mar para o frescor dos alimentos. Thaísa Mello acreditou que seu destino estava na advocacia,  mas seu coração de chef, e super dedicada às panelas  do seu restaurante Del Mare. O restaurante localizado numa chácara em Cruz das Almas, além de estacionamento, possui um lindo jardim e espaço para festas, casamentos, batizados…

Creme brulle

Rota Del Mare Restobar

Preços de R$ 19,90 até R$ 178,00/ Aceita-se cartões

Horário: de quarta-feira a sábado (almoço e jantar)/  Domingo almoço a partir das 12h

Rua Dois, n° 5, Cruz das Almas (pela praia entra na rua do Hotel Reymar e depois na segunda rua a direita)/ Reservas: 98735-2697

 

 

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2 comentários
  • Diógenes
    2 anos Atrás

    Nossa!!!
    Deve ser muito delicioso cada prato desse!
    Quem ganha é a gastronomia alagoana, nós alagoanos e os turistas!

  • Jacque
    2 anos Atrás

    É o melhor restaurante de Maceió, soberano!

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