No litoral alagoano, o pirão de peixe reina lindamente, e quem ama a tradição já pode celebrar: a Casa do Pirão (@casadopiraobarragrande) chegou em Maragogi com as versões de carne, carneiro, galinha e ainda o de leite. O conceito é o mesmo, “um pirão para chamar de seu”, ou seja, tem porção individual. Tudo começou em 2017, em Maceió, no bairro de Cruz das Almas, e recentemente a família da pernambucana de Maria José da Silva migrou para a Costa dos Corais num sitio localizado na rodovia principal, a AL-101.
Eu amo pirão, seja de carneiro, galinha, carne, peixe… A mistura da farinha da mandioca com o caldo temperado das carnes cozidas é a glória da cozinha brasileira. É tão divino, que aprecio a iguaria sem acompanhamentos, até desprezo o arroz. Minha paixão continua com o pirão de carneiro guisado. Carne macia e pirão encorpado, como se diz, é de lamber os beiços.
Pirão com carneirinho para uma pessoa
Provei a fava, novinha em folha, com caldo, na companhia da galinha velha, que também é do meu agrado. Já o pirão de chambaril vem escoltado com o colorido dos legumes. Tempero simples, sem exageros.
Quando Maria trocou o Brejo da Madre de Deus pela cidade alagoana de Jacuípe, e trouxe sua família pernambucana junta, coube a sua neta, Amanda Cris, perceber que o tempero da vó rendia um bom caldo, ou melhor, um bom pirão. “Aprendi a cozinhar quando tive filhos e, no final de semana, a gente fazia pirão para reunir a família”, contou.
Pirão, resultado do casamento com farinha e o caldo de legumes e carne
Rota Casa do Pirão Maragogi
Funciona todos os dias das 11h às 17h/ Com o decreto sábado e domingo com pegue e leve
Preço: a partir de R$16,00 (comercial)/ até R$ 95,00 (tamanho grande/pirão com camarão) / Aceita-se cartão/ 82) 98179-4885
Rodovia AL-101/Norte/ Barra Grande – Maragogi
Doce de pétalas de goiaba da Casa do Pirão em Maragogi
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