Por mês são feitos de 450 a 500 litros de caldinho de feijão para abastecer a felicidade dos fieis do Caldinho do Vieira, uma tradição do bairro do Farol há 43 anos. Você pode passar um ano sem aparecer, mais a iguaria não muda o sabor. Tem padrão de qualidade.
“Faço a receita de olho fechado, e ninguém faz igual”, disse o mestre José Vieira dos Anjos. Seu petisco tem mais de 40 anos de sucesso pelo sabor bem alagoano. A receita original vem lá do Rio São Francisco, da cidade de Pão de Açúcar. Quem criou o caldinho foi a irmã do Vieira, Maria José Viana, mas ele deu uma incrementada com alguns ingredientes, a exemplo da manteiga do sertão e cerca de 40 ovos cozidos para 100 litros.
Vieira, o mestre de caldinho de feijão, uma tradição de 43 anos no Farol, agora está à venda
Agora, com mais de 43 anos de labuta, Vieira está vendendo o bar. Não é por causa da crise. Segundo ele, bar cansa. Agora quer cuidar da saúde. “Quem comprar o bar, ensino a fazer o caldinho de feijão”, diz o mestre, que encanta gerações com o sabor marcante da pimenta reino.
A história do Vieira está no meu blog (http://blog.tnh1.com.br/nidelins/2013/07/14/caldinho-do-vieira-40-anos-de-sabor/) e no meu primeiro e segundo Guia de Gastronomia Popular Alagoana.
Carneiro guisado, com torradas na manteiga, outra preciosidade do Caldinho do Vieira
Rota Caldinho Vieira
Caldinho de feijão – De R$ 2,00 (copinho de 50ml)/ R$4,00 de 100ml/ R$ 8,00 de 200ml/ meio litro R$20,00 e um litro R$ 40,00. Antiga Rua Belo Horizonte (atual Professor Silveira), 882 – Farol – Telefone: 3241-3151 – Todos os dias 10 até 22 horas, domingo até as 21horas.
Aceita cartão
Visits: 0
4 comentários
tania
7 anos Atrás
Muito bom…..não tem quem faça igual!!!
judileide sousa
7 anos Atrás
É o caldinho mais delicioso que ja degustei.
Augusto
7 anos Atrás
Caldinho do Vieira tradição no bairro fora os lendários jogos do campeonato brasileiro que fechava a rua com todos os torcedores moro no bairro a mais de 30 anos
Ferro
7 anos Atrás
Neide concordo que são uma delícia os Caldinhos. Principalmente o de feijão. Como moro em outro estado sempre que vou a Alagoas tento experimentar o máximo de nossa culinária. Fui então ao Caldinho do Viera. Me decepcionei com o atendimento! Chegamos eu e minha esposa. Sentamos e aguardamos o atendimento. Ficamos por 5 minutos aguardando. Não pareceu ninguém para perguntar se a gente queria algo.
Sinceramente nunca mais volto lá!
Ao contrário do Caldinho do Camarão na antiga avenida Jatiúca. Ali são senhores e a senhora que atendem com muita presteza. Caldinho uma delícia. Eu recomendo!!! Inclusive a você Neide. Dar uma passada por lá.
Volto a Alagoas em Dezembro. E com certeza será um dos locais que vou voltar. CALDINHO DO CAMARÃO.