Açaí das Alagoas

Açaí, fruto do açaizeiro, nativo da Amazônia, lembra pérola negra. De sabor intenso, a frutinha conquistou o mundo pelos seus benefícios a saúde. O fruto redondo também é alagoano: nas terras da Fazenda Águas de São Bento, em Boca da Mata, são mais de 25 mil pés. Lá também tem uma fábrica que produz polpa (pura) e sorbet (sorvete sem leite) da marca Açaí Guardiã.

A plantação de palmeiras de açaí ocupa 35 hectares da Fazenda Águas de São Bento, que tem safra de janeiro a julho. A fábrica, implantada em 2017,  é responsável pela produção de diferentes tipos: açaí médio (polpa pura de 100ml e 1l) e o creme de açaí com guaraná (sorbet), ambos sem glúten e sem lactose com vendas nas lojas da Erva Doce & Doce Erva.

Para o açaí 100% alagoano adentrar no mercado local, a história começou há 18 anos, quando as primeiras mudas do Belém de Pará foram trazidas por Alberto Tenório e plantadas na fazenda da família. No início, a produção era apenas para os poucos visitantes da região, já que na propriedade também acontecem atividades de turismo ecológico e cultural com o museu do Manoel da Marinheira.

As mudas foram cultivadas pelo casal Jorge e Nazaré Tenório. Atualmente é o neto do casal, Ricardo, da terceira geração da família, quem comanda a fábrica, que trabalha com 20% da capacidade, mas uma das metas da empresa alagoana é, ainda neste ano, lançar o sobert zero açúcar, que já está em fase de testes.

“Nosso açaí tem a grande vantagem de sair do campo direto para a fábrica, o que mantém o frescor e a qualidade do produto”, conta Ricardo Tenório, confiante na qualidade da polpa sem aditivos químicos, pura, podendo ser consumida com açúcar e frutas.

Já o sorbet cremoso é viciante. Feito  com extrato de guaraná e açúcar, ele vem em potes de 180 ml , um litro ou 10 litros. Quando a gente prova, não quer para mais de tão bom que é. Também é aguardado o lançamento do sorvete de cupuaçu (tive o privilégio de provar e já sinto saudades…).

A fábrica do Açaí Guardiã está dentro dos padrões de qualidade, iniciados desde a colheita e até o produto final, num processo acompanhado por técnicos especializados.

O açaí é um alimento rico em proteínas, gordura vegetal, vitaminas (B1, C e E), minerais, fibras…  O consumo do açaí fortalece ossos e cartilagens, auxilia nas funções da memória, reposição energética, prevenção de doenças cardiovasculares e trânsito intestinal.

E o melhor é que o açaí é plantado, colhido e fabricado em Boca da Mata, cidade conhecida pelas esculturas de madeiras da família de André Marinheira, e, agora, também como terra do açaí.

O nome Açaí Guardiã é uma homenagem à cidade de Boca da Mata, berço dos artistas da família Marinheira. A fazenda é guardiã das obras dos artistas e abriga um museu com mais de 1.500 obras de bichos, na sua grande maioria onça.
A onça – sempre retratada nas esculturas da família Marinheira, ela é a guardiã da floresta e da mata. Tudo isso associado à música do alagoano Djavam, ?açaí guardiã… ?, deixou a música com mais sabor.

Rota Açaí Guardiã

As lojas Erva Doce & Doce Erva vende a polpa e Sorbet:  Telefone: (82) 3217-3334/  (82) 9 9307-3611
www.ervadoceerva.com.br

 

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