Grão de bico no pão

Oriundo do Oriente Médio, o grão de bico é muito comum em saladas. Rico em proteínas e fibras, bastante consumido nessa região, é um alimento de muita relevância para a culinária grega, italiana, portuguesa, espanhola e indiana. Nas receitas vegetariana e vegana, substitui a carne. E como sempre tem seguidor me perguntando onde comer um sanduíche vegetariano e vegano (nada de origem animal), então segue quatro dicas de lugares onde já provei e gostei: Santoburguer, Cia do Kebab Ayasofhia, Dog & Co e Falafel do Egito.

SantoBurguer – Na hamburgueria mais famosa da cidade, a receita do burger vegetariano leva grão de bico, cebola, alho e especiarias árabes. O queijo vem por dentro do hambúrguer. A criação é de Henrique Amorim, que aprendeu a fazer a iguaria em Damasco, numa viagem que fez à Síria. E tem mais, na versão vegana, basta pedir ao garçom para retirar o queijo, a maionese, e vem servido no pão australiano. O grão de bico com especiarias é tudo de bom. SantoBurguer : Funciona de Segunda das18h às 23h / Quarta a sábado das 18h as 00h/ Domingo das 17h às 23h/ Av. Dr. Antônio Gomes de Barros, 525 (antiga Amélia Rosa) – Jatiúca.

Kebab e Cia – Confesso que fui desconfiada para provar na versão de Beirute com hambúrguer de grão e especiarias árabes, no Kebab Cia. Eu achava que não seria bom. Puro preconceito. Ele é uma grata surpresa ao paladar e, para os vegetarianos e veganos, um deleite de sabores.Beirute com hambúrguer de grão de bico é criação do Cia do Kebab Ayasofhia (sou fã).  Kebab e Cia: Funciona de quarta a domingo, das 18h até meia noite/ Delivery (82) 3320.4182/ Antiga Amélia Rosa 427. Jatiúca/ Como chegar: (referência Cuscuzeria Café)/ Telefone: (82) 99144.6444/ 99635.0887

Dog & Co – É uma casa com sanduíches no estilo hot dog, conhecidos como cachorro quente, contudo, bem diferentes. São dois tipos de salsichas artesanais, a vegana é a base de grão de bico, cenoura, beterraba e especiarias. Nota 10. Dog & Co Funciona de  Quarta e quinta das 18h às 23h30 / Sexta e Sábado das 18h às 02:00 / Domingos 18h às 23h/ Avenida Dr. Antônio Gomes de Barros (antiga Amélia Rosa), 526 – Jatiúca

Falafel do Egito – Os bolinhos me remetiam aos quibes, mas na primeira mordida descobri que o sabor é diferente, picante e atraente ao paladar. Impossível comer apenas um, porém não é quibe, é Falafel, uma comida típica egípcia, de cor escura polvilhada com gergelim e recheio verde, resultado da mistura do grão de bico com coentro, cebolinha, alho, sal e cominho. Os temperos do Oriente Médio também presentes nas caçarolas nordestinas. Ele vem servido no pão árabe. Muito bom também. Falafel do Egito: Funciona de quarta a segunda, a partir das 18h até 22h/ food truck no Alagoinhas. Telefone:  98861-3090

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